Rezept für den rühreiofen
Verabschieden Sie sich von misslungenem Rührei Mit diesem einfachen Trick haben Sie garantiert ein cremiges Durcheinander, das stundenlang perfekt bleibt:
Es gibt so viele Möglichkeiten, Rührei zuzubereiten, wie es Köche gibt. Strömsøs Küchenchef Oskar Mendelin lernte diesen Trick, als er in einem Hotel arbeitete, in dem das Rührei lange cremig blieb.
Das Geheimnis besteht darin, zum Schluss einen Klecks Frischkäse zu geben, damit das Rührei seine Konsistenz behält.
Eine weitere einfache Möglichkeit, die Eier aufzupeppen, besteht darin, gefüllte Eier oder teuflische Eier zuzubereiten, wie sie im Volksmund genannt werden.
Das perfekte Rührei Menge
: 4 Personen
Kochzeit: 30 min, davon Zubereitungen 15 min
Zutaten
4 Eier
2 dl Schlagsahne
1 EL Sahne
Petersilie Salz
4 Scheiben optional Die
Eier in eine Metallschüssel aufschlagen, salzen und zum Schluss die Sahne unterrühren.
Bringen Sie das Wasser in einem Topf, der etwas kleiner als die Metallschüssel ist, zum Kochen und stellen Sie die Schüssel auf den Topf.
Das Rührei bei schwacher Hitze erhitzen und mit einem Spatel umrühren, bis der Teig anfängt fest zu werden, aber noch cremig ist.
Das Rührei vom Herd nehmen und den Frischkäse dazugeben.
Die Brotscheiben in Butter knusprig braten und mit Rührei, Petersilie und Grünkohlchips belegen.
Grünkohlchips
Zutaten
200 Gramm Grünkohl
2 EL Öl
Salz
Anleitung
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Den Grünkohl von den Stielen kratzen und in kleinere Stücke reißen. Den Grünkohl in eine Schüssel geben, etwas Öl und Salz untermischen.
breit Die Blätter dünn auf einem Backpapier verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten.
Gefüllte Eier oder teuflische Eier
Dies ist eine unterhaltsame Möglichkeit, Ihr Eierrepertoire zu erweitern. Das Eigelb aus den gekochten Eiern spritzen und mit den Zutaten deiner Wahl verrühren.
Am einfachsten geht das, wenn du einen Spritzbeutel verwendest, wenn du die Mischung in die Eihälften gibst.
Gefüllte Eier
Menge: 4
Kochzeit: 32 min, davon Zubereitungen 12 min
Zutaten
6 Eier
50 Gramm Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 TL Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
Paprikapulver Schnittlauch
Anleitungen Die Eier vorsichtig in kochendes Wasser legen und zwölf kochen lassen Protokoll.
Die gekochten Eier in kaltes Wasser heben und vollständig abkühlen lassen.
Die Eier schälen und teilen Länge halten und das Eigelb herausnehmen.
Den Boden des Eiweißes abschneiden.
Das Eigelb in einen Mixer geben und Mayonnaise, Senf, Essig unterpürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Dann den Teig zurück in die Eihälften spritzen und mit geschnittenem Schnittlauch belegen.