Truthahnbeeren rezept

Präsentiert von: Lernen Sie,  

wie man türkisches Essen zu Hause kocht! Diese mit Fleisch gefüllten Teigtaschen sind in der ganzen Türkei beliebt und eignen sich als Snack, Vorspeise oder als Teil eines größeren Buffets.

Içli köfte ist die türkische Antwort auf Knödel. Dabei handelt es sich um Teigtaschen, die aus einem deftigen Teig hergestellt und mit Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt werden.

Hier verwendest du Hackfleischfüllung und machst den Teig aus Bulgur und Grieß, die in der türkischen Küche üblich sind. Die Knödel werden vor dem Servieren frittiert, was sie besonders knusprig und schmackhaft macht. Versuchen Sie, das Rezept von Hobbykoch Aynur zu kochen und sehen Sie, was Sie denken!
 

Aynurs Lieblingsrezept

Bulgur und Grieß in einen Kessel geben.

Mit dem heißen Wasser übergießen, einen Deckel aufsetzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel und Petersilie klein schneiden und beiseite stellen.

Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Butter anbraten, mit einem halben Glas Wasser aufgießen und anbraten, bis das Wasser verkocht ist. Die Zwiebel dazugeben und weiterbraten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, Salz und andere Gewürze hinzufügen.

Das Gehackte dazugeben Walnuss und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Petersilie abschließen und ein letztes Mal umrühren. Die Füllung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Mit dem Bulgurteig fortfahren. Olivenöl, Tomatenmark, Mehl, Eier und Gewürze hinzufügen. Den Teig ca. 15 Minuten kneten, bis er eine zähe Konsistenz bekommt. Den Teig auffangen und ein feuchtes Handtuch darüber legen. 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in esslöffelgroße Knödel teilen und zu Eiern formen. Mit dem Daumen oder Zeigefinger ein Loch in das Teigbündel drücken.

Den Kern mit Hackfleischmasse füllen und wieder abdecken. Darauf achten, dass die Füllung vollständig mit Teig bedeckt ist. Ziehe die Enden der Bündel vorsichtig heraus, so dass sie spitz werden.

Alle Knödel anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Abkühlen lassen. Auf einem Teller mit Salatblätter, Zitronenspalten und gehackte Petersilie.