Schlammkuchen-rezept mit weißer schokolade

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Zitronen-Schlammkuchen ist wahrscheinlich einer meiner Favoriten, wenn es um Schlammkuchen geht. Dieses Rezept wird mit frisch gepresstem Zitronensaft, Zitronenschale und weißer Schokolade für einen süß-sauren Geschmack zubereitet.

Der Kuchen ist so gut zu essen, aber ich serviere ihn gerne mit etwas Schlagsahne und Puderzucker darüber.

Tipps für das Gelingen mit einem Zitronenschlammkuchen

Bevor du zum Einkaufen in den Supermarkt gehst und mit dem Rezept beginnst, lies dir die folgenden Punkte durch.

Hier sind einige Tipps für das Gelingen eines Zitronenschlammkuchens:

Bio-Zitrone verwenden

Da du die Zitronenschale in diesem Rezept verwenden wirst, empfehle ich dir, Bio-Zitronen zu kaufen.

Zitronen werden stark besprüht, also kaufen Sie Bio, um Pestizidrückstände im Kuchen zu vermeiden.

Beginne mit 3 EL Zitronensaft

Ich habe im Rezept geschrieben, dass du 3-4 EL frisch gepressten Zitronensaft haben solltest.

Wie auch immer, ich empfehle, mit 3 EL zu beginnen und dann zu probieren und ein Extra hinzuzufügen, wenn Sie denken, dass es nötig ist.

Ich persönlich liebe es, wenn es etwas mehr sauer ist, also nehme ich normalerweise 4 Esslöffel.

15-20 Minuten im Ofen backen

Je nachdem, wie effizient dein Ofen ist, muss der Matschkuchen etwa 15-20 Minuten drin sein. Meinen Zitronenschlammkuchen habe ich nach 15 Minuten kontrolliert und dann war er noch sehr locker, als ich ihn etwas leicht geschüttelt habe, also musste er noch 5 Minuten hinein.

Nach 20 Minuten wird er in der Mitte noch recht locker sein, so dass man ihn nicht gleich essen kann, sondern er vor dem Servieren im Kühlschrank aushärten muss.

Vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden lassen

Wenn es um klebrige Brownies geht, solltest du sie immer dann aus dem Ofen nehmen, wenn sie in der Mitte noch klebrig sind.

Wenn du den Schlammkuchen dann in den Kühlschrank stellst, wird er hart und wird so schön klebrig.

Lassen Sie es mindestens ein paar Stunden, am besten aber über Nacht einwirken, damit es Zeit hat, richtig auszuhärten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter in einem Topf schmelzen.

2. Die weiße Schokolade in kleinere Stücke brechen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Verwerfen.

3. Von 1 Bio-Zitrone die Schale abreiben und den Zitronensaft auspressen. Verwerfen.

4. Eier, Kristallzucker und Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen.

Mit der Butter-Schokoladen-Mischung, dem Zitronensaft und der Zitronenschale aufgießen. Herumrühren.

5. Sieben Sie das Mehl nach und nach nach ab.

6. Den Schneebesen glatt rühren.

7. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

8. In der Mitte des Ofens ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

In den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren gründlich fest werden lassen.

Mehr über Zitronenschlammkuchen

Zitronenschlammkuchen ist eine Variante des klassischen Schlammkuchens.

Der größte Unterschied zwischen den Rezepten besteht darin, dass du Kakao gegen weiße Schokolade und Zitrone für den würzigen Geschmack.

Ein Zitronenschlammkuchen kann auch ohne weiße Schokolade gemacht werden, aber ich glaube nicht, dass er so gut wird. Die weiße Schokolade verleiht dem Kuchen das gewisse Extra und trägt sowohl zum Geschmack als auch zur Textur bei.

Kann ich meinen Zitronenschlammkuchen schon am Vortag zubereiten?

ja!

Es ist perfekt, um es am Vortag zuzubereiten, damit es im Kühlschrank richtig aushärten kann.

Denken Sie nur daran, Puderzucker darauf zu stäuben und erst kurz vor dem Servieren mit Zitronenscheiben zu garnieren.

Weitere Rezepte für Matschkuchen

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