Rezepte für fisch, die kinder mögen

Rezept für Fisch! Wenn du unserem Blog folgst, weißt du, dass wir Fisch und Meeresfrüchte mögen. Heute bieten wir Rezepte für 18 Fischgerichte an, die wir mögen. Ich hoffe, Sie finden etwas Inspiration. Fühlen Sie sich frei, auch mit Ihren besten Tipps und Fischrezepten beizutragen!

Rezepte für Fisch für verschiedene Anlässe

Wir verstehen, dass es vielen Menschen schwerfällt, Fisch zu kochen.

Aber Fisch zu kochen muss gar nicht kompliziert sein. Wir essen Fisch an vielen Tagen in der Woche. Hier sind unsere (naja, Peter's) besten Rezepte für Fisch.

Rezept für Fisch – Gerichte mit Lachs

1. Lachs im Ofen

Lachs im Ofen ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Zuhause. Wir haben fast immer Lachs im Gefrierschrank, und es ist einfach, ein Stück im Ofen zu garen. Kann endlos variiert werden!

Du brauchst

Lachsfilet
Salz, Pfeffer
Schnittlauch kann lecker sein
Bonus: Chevre, Honig und Walnüsse

Mach das Mach

Den Lachs in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern und bei 200 cm backen.

Grad für ca. 20 Minuten. Wenn Sie ein wenig mehr Luxus hinzufügen möchten, können Sie Chevre, Honig und Walnüsse hinzufügen, bevor alles in den Ofen kommt.

Servieren Sie mit

Optional! Dazu servieren wir zum Beispiel Kartoffelecken, Kartoffelgratin (fertig) oder Reis und etwas leckeres grünes Gemüse, wie Brokkoli, Rosenkohl, Haricot verts oder Sojabohnen. Optional fügen wir etwas Aioli oder Safran Aioli hinzu.

Manchmal servieren wir stattdessen Salzkartoffeln und Rogensauce.

Am 2. Oktober 201 Lieblingsgratin mit Lachs

Manchmal machen wir ein Gratin mit Lachs, das wirklich gut ist. Dieses Gratin fühlt sich etwas "fetter" und luxuriöser an und eignet sich für das Wochenende oder wenn Sie Gäste haben.

Sie benötigen:

Lachsfilet ohne Haut
, Krabbenschwänze,
Salz und Pfeffer
Kochsahne,
Frischkäse
Hummerkäse, Hummerkäse, Hummerbrühe
Dill und Schnittlauch
Västerbotten

Käse Den

Lachs in eine Auflaufform legen und mit Flusskrebsschwänzen bestreuen.

Die Kochsahne mit Frischkäse, Dill, Schnittlauch, reichlich Hummerkäse in einer Tube, einem Schuss Hummerfond und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Mit der Mischung übergießen, mit etwas Västerbotten bestreuen und in den Ofen schieben (ca. 25 Minuten bei 200 Grad).

Mit

Salzkartoffeln und Brokkoli servieren (den Brokkoli niemals länger als 45 Sekunden kochen). Oder vielleicht mit Reis und Zucker. Ein wirklich leckeres Rezept für Fisch!

Am 3. Oktober 201 Lachshacksteak

Lachshacksteak ist ein Favorit bei uns zu Hause. Wenn du auf die "normale" Art und Weise genug von Lachs hast, ist dies eine perfekte Abwechslung.

Du brauchst

Lachsfilet
Paniermehl
Ei (Eigelb)
Salz und Pfeffer
Öl/Margarine

Zubereitung

Lachs, Paniermehl, Eigelb sowie Salz und Pfeffer hinzufügen Mischer und laufe ein paar Umdrehungen.

Anschließend mundgerechte Patties formen. In Öl oder Margarine anbraten.

Servieren mit

Wir servieren die Lachshackfleisch-Patties oft mit Kartoffelecken und Aioli. Auf dem Bild seht ihr eine Gelegenheit, bei der wir uns mit Wurzelgemüsespieß und Basilikumcreme (aus Crème fraîche, Frischkäse und frischem Basilikum) verwöhnen ließen. Es kann auch gut sein, etwas Gemüse dazu zu servieren, wie zum Beispiel Brokkoli.

4.

Fischsuppe mit Safran

Fischsuppe ist ein wiederkehrender Favorit bei uns zu Hause. Wir haben manchmal von Grund auf neu gekocht, aber wir haben uns an die Kelda-Archipelsuppe als Basis gehalten. Manchmal ist es leicht, ein wenig zu "schummeln"!

Sie brauchen

Lachs (und vielleicht ein bisschen Kabeljau)
Suppe aus dem Kelda-Archipel
Kochsahne
Hummerbrühe
Krabbenschwänze
Garnelen
Karotten
Zwiebeln
Gelbe oder orange Paprika
Schwarz Oliven
Safran
Margarine zum Braten

Karotten

, Zwiebeln und Paprika in Pfennige/Scheiben/Stücke schneiden.

Die Garnelen schälen und den Lachs in quadratische Stücke schneiden. In einem Topf die Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze in etwas Margarine köcheln lassen. Dann mit Schärensuppe, einer beliebigen Menge Kochsahne und einem Spritzer Hummerbrühe aufgießen.

Paprika und Lachs dazugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Gegen Ende hältst du Garnelen- und Krebsschwänze in der Hand. Diese sind bereits fertig und müssen sich nur noch aufwärmen.

Wenn du Oliven zur Suppe hinzufügen möchtest, füge diese ebenfalls hinzu. Zum Schluss mit Safran würzen.

Die

Suppe kann mit Brot und Käse serviert werden. Normaler Hartkäse ist in Ordnung, oder vielleicht ein bisschen Cambozola.

5.

"Teller" mit Lachs und Gemüse

letzter Zeit hat sich Peter eine Art "Teller" ausgedacht, mit Lachs und viel Gemüse und Obst. Dieses Rezept für Fisch lässt sich unendlich variieren. Hier sind zwei Vorschläge.

Sie benötigen

einen Teller mit rohem Salma-Lachs: Salma-Lachs, gebratener Halloumi, Gemüse (z. B. Spargel, Avocado, Zucker, Gurken und Radieschen) und Obst (z. B.

Melone und Erdbeeren).
Teller mit Lachs aus dem Ofen: Lachs aus dem Ofen, Rote Bete, Walnüsse, Chevre und gemischtes Gemüse (z. B. Spargel, Avocado, Rote Bete und kleine Tomaten).

Vorgehensweise:

Gemüse und Obst in Scheiben schneiden und auf separate Teller legen. Braten Sie das Zu Bratende (z.B. Lachs, Spargel und/oder Halloumi) an und legen Sie es zum Schluss auf den Teller zusammen mit dem Gemüse und Obst.

Rezept für Fisch – Gerichte mit Kabeljau oder Schellfisch

6.

Fischgratin

Ein weiteres Standardgericht in unserem Haus ist das Fischgratin. Viele Fischsorten eignen sich, um sie in ein Gratin zu werfen, und das Gericht erledigt sich dann im Ofen fast von selbst.

Sie benötigen

Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Schellfisch)
Salz und Pfeffer
Kochsahne
Optionale Würzmittel wie Garnelen und Dill oder Champignons und Blauschimmelkäse

So geht's

Legen

Sie die Fischfilets in eine Auflaufform.

Die Kochsahne mit einem beliebigen Gewürz verrühren. Im Backofen bei ca. 220 Grad ca. 20-25 Minuten garen. Manchmal können Sie den Fisch eine Weile kochen, bevor Sie die Sauce hinzufügen. Wenn du möchtest, kannst du Kartoffelpüree direkt in die Auflaufform geben.

Servieren mit

Servieren Sie den Fisch mit Reis oder Kartoffeln. Optional können Sie Folgendes hinzufügen: etwas Gemüse, wie z.B.

leicht gekochter Brokkoli.

7. Gekochter Kabeljau mit Speck

Wir kochen Kabeljau oft im Ofen, aber eine Alternative ist das Kochen.

Gekochter Kabeljau passt gut zu Eiersauce, aber auch mit Speck und verschiedenen Beilagen serviert werden können.

Du brauchst

Kabeljaufilet
Salz und Pfeffer
Speck
Etwas Butter/Margarine zum Anbraten

Mach das

Wasser kochen, damit es köchelt (nicht kochen!) und füge den Kabeljau hinzu. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Speck in Stücke schneiden oder schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Servieren mit

Sie können natürlich Servieren Sie den gekochten Kabeljau nach Belieben.

Wir servieren gerne mit Reis oder Kartoffelpüree und Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder grünen Bohnen. Am besten etwas Aioli oder Safran-Aioli als Beilage!

Rezept für Fisch – Gerichte mit Seeteufel

8. Fischeintopf mit Flusskrebsschwänzen

Die Inspiration für diesen Fischeintopf, der schmackhaft und gesund zugleich ist, hat Peter erst vor kurzem bekommen.

Sie benötigen

Seeteufel (oder Kabeljaufilet)
Krebsschwänze
Zucker
Kleine Tomaten
Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Thymian
Cayennepfeffer
Fischbrühe
Safran

Do this 6-8

dl Wasser in einem Topf aufkochen.

In der Zwischenzeit den Fisch in quadratische Stücke schneiden. Wenn das Wasser kocht, den Fisch zusammen mit einem Spritzer Weißweinessig hinzufügen. Der Fisch muss ca. 10 Minuten kochen. Wenn es sich dem Ende der Garzeit nähert, Sie in Krebsschwänzen, Zucker und Tomaten. Mit Thymian, Cayennepfeffer, Fischfond, Safran sowie Salz und Pfeffer würzen.

Servieren mit

Wir servieren dieses Gericht normalerweise mit Salzkartoffeln.

Reis ist wahrscheinlich auch in Ordnung, für diejenigen, die es bevorzugen. Wenn du möchtest, kannst du dazu auch einen Klecks Aioli servieren.

9. Seeteufel im Speckmantel

Seeteufel ist für uns ein "seltener Fisch", aber es macht Spaß, ihn zu nutzen, wenn man ihn zu einem guten Preis findet. Dieser Fisch ist fest im Fleisch und lässt sich gut braten oder grillen.

Du brauchst

Seeteufel
Speck
Zitrone oder Orange
Salz und Pfeffer

Mach das Zuerst

marinierst du den Seeteufel in Öl und Zitrone oder Orange.

Dann die Seeteufelmedaillons in Speck, Salz und Pfeffer einwickeln und braten, bis der Fisch gar ist.

Serviert mit

Salzkartoffeln, Spargel und Pfifferlingen. Schauen Sie es sich gerne an Der Film, um mehr zu sehen!

Rezept für Fisch – Gerichte mit anderen Fischen

10.

Gebratener Thunfisch

Frischer Thunfisch ist bei uns zu Hause sehr beliebt. Viele Leute kommentieren, dass es teuer in der Anschaffung ist, aber Sie können davon profitieren, wenn es einen Aufpreis gibt.

Du brauchst:

Thunfischfilet
Olive,
Salz und Pfeffer
Wahlweise Thymian oder Sesam

Mach das

: Schneide den Thunfisch in 1,5 cm dicke Scheiben.

Wenn du möchtest, kannst du es in Olivenöl und zum Beispiel Thymian oder Sesam marinieren. In Öl anbraten, 30-45 Sekunden auf jeder Seite (der Thunfisch sollte innen rot sein).

Dienen Wir

servieren oft mit Kartoffelspalten, Aioli und etwas Gemüse, wie z.B. Brokkoli. Er passt auch gut zu einem frischen und fruchtigen Salat mit z.B. Melone, Trauben und Limette.

11.

Gegrillte Dorade

(oder Dorada/Dourada, wie sie in Südeuropa genannt wird) ist unser absoluter Lieblingsfisch. Wir kochen es entweder auf einem normalen Grill oder auf dem Grillrost im Ofen.

Du brauchst

Eine Dorade pro Person
Zitrone oder Limette
Thymian
Safran
Olivenöl

So geht's

Entferne die Eingeweide vom Fisch und fülle ihn mit Zitronenscheiben oder Limette und Thymianzweige.

Schneide Schlitze in die Haut (damit du sie am Tisch leicht abheben kannst) und reibe den Fisch mit Olivenöl und Safran ein. Grillen Sie den Fisch auf dem Grill oder auf dem Grillrost des Ofens, ca. 10 Minuten auf jeder Seite.

In

der Regel servieren wir Dornen mit Reis, Brokkoli und einer Kräutersoße (Crème fraîche gemischt mit Zitronen- oder Limettensaft, Zitronen- oder Limettenschale, Olivenöl, Thymian, Honig und Salz und Pfeffer).

12. Makrelenfilet in Dillsauce

Als ich (Helena) ein Kind war, servierte meine Mutter ganze Makrele, die mit Dill gefüllt und in Milch gekocht wurde.

Das war ein Lieblingsgericht! Peter hat seine Version des Gerichts mit Makrelenfilet in Sahne zubereitet.

Sie benötigen

Frisches Makrelenfilet
Kochsahne
Salz und Pfeffer
Dill
Trockener Weißwein

Machen Sie dieses

Filet zur Makrele (wenn Sie keine fertigen Filets gekauft haben). Den Dill hacken. Die Sahne in einer Pfanne zum Kochen bringen und mit Dill und einem Spritzer Wein beträufeln.

Die Filets ca. 5 Minuten garen.

Servieren mit

Wir essen ein wenig Reis, aber Sie können auch Kartoffeln kochen oder Kartoffelpüree zubereiten. Er passt gut zu Rosenkohl oder einem anderen Gemüsegericht.

13.

Lubb besonders oft, aber wir nutzen die Gelegenheit manchmal, wenn der Preis gut ist.

Der Fisch hat eine schöne Textur und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Dazu

das mollige Filet mit Semmelbröseln, Salz und Pfeffer panieren und in eine Auflaufform legen. Legen Sie ein Thermometer in die Datei und nehmen Sie es heraus, wenn das Thermometer 52 Grad anzeigt. In der Zwischenzeit kannst du die Butter zubereiten. Fein buttern, Zitronenschale einreiben und gehackte Petersilie dazugeben.

Den Fisch mit der Butter servieren.

Dazu

servieren wir den molligen mit Salzkartoffeln, leicht gekochtem Brokkoli, Butterschmalz und einer Kräutersauce. Du kannst auch mit Reis oder Kartoffelpüree servieren, wenn du möchtest.

14.

Gebratener Zander

Pike Sand ist Ein wirklich schöner und fantastisch guter Fisch. Nutzen Sie die Gelegenheit, wenn Sie es im Laden zu einem guten Preis finden!

Sie benötigen:

Hechtfilet
Speck
Salz und Pfeffer
Margarine zum Braten In

diesem Zustand

Salzen und pfeffern Sie die Zanderfilets und braten Sie sie in Margarine in einer Pfanne. Den Speck in Stücke schneiden oder schneiden und zusammen mit dem Fisch anbraten.

Mit

Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis servieren.

Brokkoli eignet sich gut als Gemüse. Dieses Rezept für Fisch bekommt eine zusätzliche Würze zusammen mit gebratenen Pfifferlingen oder Trichterpfifferlingen.

15. Barsch in Sahnesoße

Fragt man Peter nach seinem absoluten Lieblingsfisch, lautet die Antwort: Barsch. Wir kaufen Barsch nicht sehr oft, weil er relativ teuer ist. Wenn du sie filetierst, verschwindet auch vieles. Auf der anderen Seite fühlt es sich bei Gelegenheit wie ein wirklich luxuriöses Gericht an.

Du brauchen

Barschfilet
Schlagsahne
Weißwein
Dill
Zitrone
Salz und Pfeffer

Mach das Mach diesen

Teller und filetiere den Barsch.

Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, können Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Filetieren von Barschen lesen. Die Schlagsahne mit Weißwein, Dill, Zitrone, Salz und Pfeffer verrühren und zusammen mit den Fischfilets in eine Auflaufform geben. Im Ofen ca. 15 Minuten garen (20 Minuten können erforderlich sein, wenn es für mehr Personen ist).

Wenn Sie zufällig Barsche mit Rogen fangen: Schlagen Sie zwei Eigelb in eine Schüssel und salzen Sie es und pfeffern Sie es.

Semmelbrösel auf einen Teller geben. Den Rogen im Eigelb und dann in den Semmelbröseln wälzen und bei mittlerer Temperatur ca. vier Minuten auf jeder Seite anbraten.

Servieren

Sie es mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree und gekochtem Brokkoli oder einem anderen Gemüse, das Sie mögen. Dazu passt auch etwas Zitrone.

16. Gegrillter Rotbarsch

Manchmal kann man Rotbarsch in der Fischtheke sehen und eines Tages Wir beschlossen, es auszuprobieren.

Wir haben es so gekocht, wie wir normalerweise Dorade kochen (siehe Nummer 11 oben), mit Ausnahme von Safran, und es ist wirklich gut geworden.

Du brauchst

Ganze
Zitrone oder Limette
Thymian
Olivenöl

So geht's

Entferne die Eingeweide vom Fisch und fülle ihn mit Zitronen- oder Limettenscheiben und Thymianzweigen. Schneide Schlitze durch die Haut (damit sie am Tisch leicht abgehoben werden kann) und reibe den Fisch mit Olivenöl ein.

Grillen Sie den Fisch auf dem Grill oder auf dem Grillrost des Ofens, ca. 10 Minuten auf jeder Seite.

Servieren mit

Wir servierten den Rotbarsch so, wie wir ihn normalerweise servieren, d.h. mit Reis und einer kalten Kräutersauce. Eine Gemüsedose kann das Gericht natürlich aufpeppen!

Am 17. Oktober 2019 Als

wir vor vielen Jahren in Kanada waren, wurden uns manchmal luxuriöse Fischgratins mit Hummer- und Pfeilwurmmuscheln serviert.

Ich habe nichts Ähnliches wie das schwedische Rezept gefunden, also hat Peter ein wenig experimentiert.

Sie benötigen

: Wels
Hummer
Jakobsmuscheln, Olivenöl
, Schlagsahne und Milch,
Mehl
Butter zum Braten in
Fischbrühe
Ei (Eigelb)
Schwarzer Pfeffer
Parmesan

Dazu

etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben, zum Wels geben und mit Alufolie abdecken.

Im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Den Hummer säubern (siehe Video). Die Jakobsmuscheln von jeder Seite leicht anbraten.

Butter in einem Topf schmelzen, 3 EL Mehl unterrühren und verquirlen. Gießen Sie die Sahne und die Milch nach und nach nach hinzu und verquirlen Sie sie gleichzeitig. Gießen Sie einen kleinen Spritzer Fischfond hinein. Zwei Eier aufschlagen, das Eigelb und den Pfeffer dazugießen.

Wels, Hummer und Jakobsmuscheln in eine Gratinform geben. Mit der Gratinsauce übergießen und mit etwas Parmesan bestreuen. Das Gratin bei 250 Grad überbacken, 5-7 Minuten.

Dienen mit

Gratangen kann mit Reis oder vielleicht Safranreis serviert werden, wenn Sie etwas Farbe auf den Teller bringen möchten. Brokkoli oder jedes andere Gemüse passt gut dazu.

18.

Sardinen

Manchmal kann es Spaß machen, den "normalen" Fisch mit Sardinen zu variieren. Sardinen eignen sich vielleicht nicht so gut als Hauptgericht, aber sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder kleiner "Snack".

Sie benötigen

Sardinen in Dosen
Für Bruschetta: Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Käse und Brot
Für panierte Sardinen: Zitrone, Roggenmehl und Olivenöl

Für

Bruschetta: Tomaten schälen und dann Knoblauch, Tomate und Petersilie in Öl anbraten.

Die Sardinen in eine Auflaufform geben, die Tomaten-Knoblauch-Mischung über die Sardinen legen und dann mit einem guten Käse bestreuen. Im Ofen 6-7 Minuten überbacken und dann auf einem guten Brot servieren.

Für panierte Sardinen: Geriebene Zitronenschale direkt in das Sardinenglas streuen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Sardinen in Roggenmehl wenden und kräftig anbraten. Als Snack essen.

Servieren Sie diese

kleinen Snacks als Vorspeise oder als Snack vor dem Abendessen, vielleicht zusammen mit einem Bier oder einem Glas Weißwein.

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