Rezept zum kebab-gewürz

Stellen Sie sich vor, Sie genießen hausgemachten Kebab ohne viel Seltsames darin, der Geschmack ist erstaunlich. Ich werde ein wenig frech sein und sagen, dass es viel besser schmeckt als die Straßenküche. Wenn Sie schon dabei sind, machen Sie viel und frieren Sie ein. Einfach das Fleisch ein paar Minuten anbraten und schon haben Sie super leckere Kebabs fertig. Legen Sie es auf die Pizza, machen Sie einen Auflauf, ein Brötchen oder einen Salat.

Ich empfehle, frisches Fleisch und kein aufgetautes Hackfleisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

8 Portionen Kebab
1 kg fein gemahlenes Hackfleisch jeglicher Art (ich mische zu gleichen Teilen Rind- und Lammhackfleisch)
1 gelbe Zwiebel (kann durch 2 Esslöffel Zwiebelpulver ersetzt werden)
1 Esslöffel gemahlenes Kreuzkümmelpulver (kein Kreuzkümmel, wenn Sie keinen gemahlenen Kreuzkümmel finden, können Sie stattdessen sieben Gewürze hinzufügen)
1 Esslöffel Knoblauchpulver
2 Esslöffel Paprikapulver
2 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer (halbieren Sie die Menge, wenn Sie keine Hitze im Fleisch haben möchten)
1 Esslöffel Kräutersalz/Gemüse/Piment/Salz (wählen Sie eine der Sorten, I
2 EL Mehl
Dönersoße – Rezept findest du HIER!

Zubereitung:
Zwiebeln reiben oder pürieren (wenn du frische verwendest), in ein Geschirrtuch legen und die gesamte Flüssigkeit ausdrücken.

Alle Zutaten vermischen und das Fleisch durchkneten, bis alles gründlich vermischt ist. Zu einer länglichen Rolle formen und in ein großes Stück Frischhaltefolie legen und die Rolle abdecken (siehe Bild). So wird es einfacher sein, die Rolle zu formen.

Rollen Sie es herum und klopfen Sie es vorsichtig auf den Tisch, um alle Luftblasen zu entfernen. Rollen und ca. 1 min damit arbeiten, bis Sie eine gleichmäßige, längliche und rissfreie Rolle haben. Legen Sie das Brötchen für 15 Minuten in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
Vorsichtig das Plastik vom Fleisch entfernen. Rollen Sie die Rolle in zwei Lagen Folie, rollen Sie die Enden ein und klappen Sie sie nach unten (siehe Bild), damit überschüssiges Fett abfließen kann.

Legen Sie einen Ofenrost auf ein Backblech und legen Sie die Rolle darauf Gitter. In der Mitte des Ofens 3 Stunden backen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Fleisch ca. 30 Minuten ruhen. Die Folie herausnehmen und etwas öffnen, Dampf ablassen und abkühlen lassen. Wickeln Sie das Fleisch in Folie und lassen Sie es vollständig abkühlen, am besten einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Mit einem scharfen Küchenmesser dünne Streifen ausstechen.

Das Fleisch kann in der Mitte etwas rosa sein, es ist in Ordnung, wenn die Scheiben einige Minuten vor dem Servieren in Öl gebraten werden. Die Scheiben können eingefroren werden und sind 3 Monate lang haltbar, ohne dass sie vor dem Braten aufgetaut werden müssen. Einfach direkt in eine heiße Pfanne mit Öl geben und ein paar Minuten anbraten. Mit hausgemachter Dönersoße servieren, Rezept finden Sie HIER!