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Omelettcreme rezept


Ein französisches Omelett ist sehr einfach zuzubereiten, und das Grundrezept enthält nur mit Gabeln geschlagene Eier, die du bei schwacher Hitze lange brätst. Wenn du es nicht pur essen willst, setzt nur deine Fantasie die Grenzen, womit du es belegen kannst. Es gibt viele verschiedene Variationen und Accessoires, die Sie in Ihr Omelett werfen oder servieren können. Wie wäre es mit einem einfachen französischen Omelett im Ofen mit Pilzeintopf oder einer luxuriöseren Version mit düsterem Rogen und Sauerrahm?

Hier sind unsere besten Rezepte für französisches Omelett!

Französisches Omelett im Ofenmit Pilzeintopfund Füllung

Eine sehr bequeme Art, französisches Omelett zuzubereiten, ist die Verwendung des Ofens. In diesem Rezept bekommen wir ein cremiges Omelett mit einem schönen Pilzeintopf.

Das Bedürfnis danach (4 Portionen):

  • 4 Eier
  • 3 dl Schlagsahne
  • 5 dl Milch oder Sahne und Wasser
  • 1 EL Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer
  • 400 g Champignons (am besten frisch)
  • 1 EL Butter
  • 2 TL Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen 
  • Salz und Pfeffer für den Pilzeintopf

So geht's:

  1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

  2. Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Dann 5 dl Milch oder Sahne und Wasser hinzufügen. Bei Bedarf 1 EL Weizenmehl als Zubereitung unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Eine junge Form mit Butter einfetten und die Eimasse unterrühren. Stelle die Pfanne für ca. 25 Minuten in die Mitte des Ofens.
  4. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis das Wasser verdampft ist.

    Dann Butter dazugeben und mehr anbraten.

  5. Den Knoblauch hacken und zusammen mit den Champignons anbraten. Gieße die Sahne hinein und roste sie eventuell mit Weizenmehl oder Speisestärke ein, wenn du eine dickere Konsistenz möchtest. Lassen Sie es köcheln für ein paar Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Omelett aus dem Ofen nehmen und über den Pilzeintopf gießen. Mit Petersilie garnieren. Klar!

Französisches Omelett mit Schinken und Käse mit Tomate Ein

Omelett mit Schinken und Käse ist ein echter Klassiker und etwas, das jeder mag. Ein Tipp ist, einen würzigen Käse zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Mit Tomaten servieren.

Was du brauchst (2 Portionen):

  • 4 Eier
  • Butter
  • 1 dl geriebener Käse
  • 150 Gramm Schinken
  • Salz und Pfeffer

So geht's:

  1. Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Stellen Sie den Herd auf mittlere oder schwache Hitze, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Rühre die Pfanne um, so dass die Eier überall hinfallen.
  3. Wenn das Omelett fertig aussieht, Käse und Schinken dazugeben und unterheben doppelt. Klar!

Cremiges Omelett mit Sahne

Ein weiterer Klassiker ist es, Sahne in den Teig zu rühren.

In einer Standardportion eines französischen Omeletts benötigen Sie etwa zwei bis drei Eier pro Person, und für jedes Ei können Sie einen Esslöffel Sahne unterrühren.

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So geht's:

Die Eier miteinander verquirlen, so dass sich Eigelb und Eiweiß vermischen. Die Sahne mit Salz und Pfeffer unterrühren. Bei schwacher bis mittlerer Hitze in Butter fest braten. Gießen Sie bei Bedarf Zubehör ein und rollen Sie es dann wie einen Pfannkuchen auf. Klar! Sie können das Omelett so essen, wie es ist, oder es mit einigen wirklich leckeren Beilagen abrunden.

Hier sind einige Vorschläge!

Gute Begleiter in einem französischen Omelett:

  • Fetakäse und Grünkohl
  • Weißbrot, Pancetta und Parmesan
  • Flusskrebsschwänze und Pesto
  • Brühe, Tomate und Käse
  • Dill und Pecorino
  • Lachsmischung und Zitrone
  • Rote Zwiebel und Feentoast
  • Frischkäse und Tomaten

Rezept: luxuriöses Omelett mit düsterem Rogen

Wie gut klingt es, ein französisches Omelett mit düsterem Rogen zuzubereiten?

Es ist sowohl einfach als auch luxuriös. In diesem Rezept zeigt Phillip Cohen, wie er das leckere Gericht zubereitet.

Französisches Omelett mit Garnelen

Das Tolle an Omelett ist, dass es zu allem passt.

Gönnen Sie sich ein Samstagsfrühstück mit einem Omelett mit Garnelen.

Was Sie brauchen:

  • 4 EL Schlagsahne
  • 4 Eier
  • 120 Gramm geschälte Garnelen
  • 50-100 Gramm Rohkäse
  • Dillbutter
  • zum Braten
  • Salz und Pfeffer

So geht's:

  1. Die Eier aufschlagen und das Eigelb und das Eiweiß mit einer Gabel verquirlen.

  2. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Omelett fest ist.
  4. Das Omelett aufrollen und mit rohem Käse, Garnelen und Dill bestreuen.
  5. Mit einem Avocado-Rührei oder Gemüse servieren. Klar!

Französisches Omelett von Leif Mannerström

Möchten Sie ein authentisches französisches Omelett mit Pilzen auf dem Herd zubereiten?

Hier zeigt Chefkoch Leif Mannerström, wie man genau das macht und gibt auch Tipps, wie man das Omelett richtig fluffig und schön bekommt.

Sollten Sie Wasser in Ihr Omelett geben?

Eine Möglichkeit, ein fluffiges Omelett zu bekommen, besteht darin, Wasser anstelle von beispielsweise Sahne oder Milch hinzuzufügen. Dadurch wird Ihr Omelett leichter und luftiger und weniger cremig.