Nudel-schinken-sauce rezept ohne sahne und milch
Pasta mit Schinkensoße
Heute biete ich den größten Retter in Not an. Das Rezept, das ich anstelle von 4 verwende, wird für 6, 7 oder 8 Portionen zum Abendessen zubereitet. Das Rezept, zu dem ich zurückkehre, wenn ich meine Vorstellungskraft völlig verloren habe. Das Rezept, das ich verwende, wenn ich wirklich möchte, dass die Kinder essen: Nudeln mit Schinkensoße.
Nicht mehr und nicht weniger als das.
Und für diejenigen unter euch, die lachend meine Bilder betrachten und sagen: Ja, klar.
Aber für echte Linnea kann ich mein Kind nicht dazu bringen, all das Grün zu essen.
Dann antworte ich:
Ich auch nicht. Isac ist krankhaft allergisch gegen Petersilie (was bedeutet, dass man alles Grün in Lebensmitteln finden kann).
Große Stücke Zwiebeln landen auch auf der Liste der schweren Allergien, sagt er.
Natürlich würde ich ihm niemals eine Portion von all dem Grünzeug servieren.
Der Rest von uns, wir ohne diese schwere Allergie, können das essen. Und genießen.
Manchmal müssen Lebensmittel eine niedrige Schwelle haben. Nicht nur für mich, um Kochen, sondern auch für die Kinder zu essen. Nach einem langen Tag in der Schule, im Kindergarten, nach der Schule, mit Freunden und Training. Dann wird es vielleicht nicht verstanden, dass man sich auch noch mit Lebensmitteln auseinandersetzen muss, die man nicht kennt.
Nicht im Voraus zu wissen, wie es schmecken wird. Es gibt Tage, an denen man die Energie hat, neue Aromen und Texturen aufzunehmen.
Und es gibt Tage, an denen man nur mit dem Vertrauten umgehen kann, mit dem, was wir wissen, wie es schmecken wird, bevor wir überhaupt einen einzigen Bissen nehmen.
Außerdem ist dies ein Gericht, das sich unglaublich leicht an Allergien anpassen lässt!
Ich habe immer etwas Veggie-Käse und Veggie-Wurst im Gefrierschrank.
Und im Kühlschrank ist immer Hafermilch. Dann kann ich die Soße bei Bedarf ganz einfach fleisch- und milchfrei machen. Wenn du die Rettung mit Maisstärke machst, kann die Soße auch glutenfrei sein.
Dann wählen Sie einfach die Pasta aus, die Sie und Ihre Familie essen.
Und ja, da eine Allergie gegen Zwiebelstücke bei den jüngsten Mitgliedern der Familie zu finden ist, verwende ich immer Zwiebelpulver. Ein kleiner Tipp an dieser Stelle.
Pasta mit Schinkensoße 4 Portweine:
1 gelbe Zwiebel (oder 2 EL Zwiebelpulver)
Butter oder Öl zum Anbraten in
3 EL Mehl
5 dl Milch
ca. 400 g Aufläufe oder anderer Schinken
2 dl geriebener Käse
Salz & schwarzer Pfeffer
Die Zwiebel schälen und fein hacken, in Butter oder Öl sanft anbraten oder das Zwiebelpulver bei schwacher Hitze etwas anbraten. Rühren Sie das Mehl ein und gießen Sie die Milch unter ständigem Rühren nach und nach ein.
Zum Kochen bringen und eindicken. Aufläufe oder Schinken in kleinen Stücken dazugeben. Kochen, bis der Auflauf vollständig durchgewärmt ist.
Den Käse dazugeben und vom Herd nehmen. In der Soße schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hinweis!!!
Sie können einen Brühwürfel für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, etwas Chilisauce darüber streuen oder einen gut gereiften Käse haben.
Ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Sahne.
Fein gehackte Kräuter lassen sich auch gut untermischen, oder warum nicht ein paar Pilze mit der Zwiebel anbraten? Ja, aber Sie bekommen es, erweitern es und fügen das Rezept hinzu, je nachdem, was Sie zu Hause mögen mit Ihnen. Dies ist eine wirklich gute Basis, um damit zu beginnen.
Serviere es mit Nudeln und oder viel fein geschnittenem Kohl - letzterer ist mein Favorit.