Gemüsecremesuppe rezept suppe

Eine glatte Suppe ist absolut optimal, wenn du viel nährstoffreiches Gemüse in der Saison bekommen und gleichzeitig Fast Food kochen möchtest, das einfach und lecker ist. Ich halte mich an ein paar einfache Grundlagen und folge selten Rezepten. So kann ich ganz einfach durch den Kühlschrank gehen und aus dem, was vorhanden ist, etwas Wunderbares machen, ohne neue Zutaten kaufen oder im schlimmsten Fall wegwerfen zu müssen.

Perfekter Kühlschrank zum einfachen Reinigen von Lebensmitteln.

Gut in glatter Suppe:

Wurzelgemüse verschiedener Sorten, am besten eine Mischung aus verschiedenen Sorten wie Knollensellerie, Topinambur, Karotte, Rüben, Süßkartoffel und Kartoffeln oder was auch immer deine Favoriten sind.

Grüne Blätter wie Grünkohl, Spinat oder Schwarzkohl.

Gemüse, damit meine ich alles, was oberirdisch wächst wie Tomaten, Erbsen, Paprika, Avocados, Mais, Blumenkohl, Brokkoli, Porree etc.

Linsen und Bohnen, meine Favoriten sind rote Linsen, die es nicht tun Muss eingeweicht, aber nur mindestens 5 Minuten gekocht werden oder um eine Tomatensuppe zuzubereiten, verwende ich zum Beispiel gerne weiße Bohnen, die mit (bereits gekochten) anstelle von Sahne gemischt werden.

Sorgt für perfekte Cremigkeit und gleichzeitig viel extra Protein, was in vegetarischer Küche super ist.

Gewürze und Kräuter, für herzhafte Suppen aus Wurzelgemüse und Tomaten, eignen sich für Nährstoffe wie Kreuzkümmel, Ingwer, Paprika, Oregano und Chili. Für einen etwas grüneren, gesünderen Geschmack verwende ich gerne Petersilie, Dill, Minze und auch Chili. Manchmal braucht man zum Schluss noch ein bisschen Säure und dann verwende ich am liebsten Zitronen- oder Apfelessig.

Für Cremigkeit und Fett füge ich gerne pflanzliche Milch oder Sahne hinzu, aber die Produkte, die du normalerweise mit dem gewünschten Fettgehalt verwendest, der zu deiner Ernährung passt, funktionieren natürlich gut.

Meine Favoriten für die etwas reichhaltigeren Suppen, die mit Asien flirten, sind Kokosmilch/Sahne und mit etwas frischeren Aromen ist es normalerweise Hafermilch/Sahne.

Zubereitung:

• Gehackte Zwiebel und Knoblauch weich in Fett anbraten, bei schwacher Hitze in einem ziemlich geräumigen Topf.
• Decken Sie sich mit Ihrem grob gehackten Gemüse ein. Eine Minute zusammen mit Gewürzen anbraten lassen, wenn es passt (wenig Wurzelgemüse) oder direkt zum nächsten Punkt übergehen.
• Gießen Sie Wasser ein, so dass es das Gemüse kaum bedeckt, und fügen Sie Kräutersalz oder Brühe hinzu.
• Kochen, bis das Gemüse gerade weich geworden ist.
• Mit etwas Sahne/Milch auffüllen:
• glatt rühren und mit mehr Sahne/Milch bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
• Alles erhitzen und mit ausgewählten Gewürzen oder Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken

Die Suppe auf dem Bild oben habe ich aus dem super grünen Eis gefrorenen grünen Erbsen, Avocado, Zitrone, Minze und Hafercreme gemacht.

Natürlich auch etwas Zwiebel und Knoblauch. Gesund und lecker!

Ich finde es so befreiend, nicht nach Rezepten zu kochen und Suppe ist wirklich ein Gericht, bei dem die meisten Dinge Bei uns zu Hause wird mindestens einmal pro Woche die Suppe auf Nägeln gekocht und die Reste in Gläser gegossen, um sie als Mittagessen bei der Arbeit zu essen.

Günstige und nahrhafte Lebensmittel im Handumdrehen fixiert und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung reduzieren, klingt doch gar nicht so schlecht, oder?

Probieren Sie es aus! Sie wissen, was Sie mögen und welche Aromen an Ihrem Küchentisch nach Hause gehen.

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/Maria