Ersetzen sie soja in rezepten

Wir alle waren wahrscheinlich schon einmal in der Situation, wenn Sie ein Rezept für ein Gericht lesen, das Sie kochen werden, und feststellen, dass Ihnen eine der enthaltenen Zutaten fehlt.

Gewürze durch andere Gewürze ersetzen

Natürlich hat jedes Gewürz sein eigenes einzigartiges Lebensmittel, aber viele Gewürze gehen immer noch in die gleiche Geschmacksrichtung und eignen sich daher einwandfrei, um sich gegenseitig zu ersetzen.

Anstelle von Thymian kannst du Oregano, Basilikum oder Estragon verwenden, die einen ähnlichen Geschmack haben.

Und wenn Sie Thymian zu Hause haben, aber im Rezept steht, dass Sie Rosmarin verwenden können, können Sie Rosmarin durch Thymian ersetzen.

Denken Sie daran, dass es auch in andere Richtungen genauso gut funktioniert. Du kannst zum Beispiel Estragon durch Thymian ersetzen, wenn du ihn stattdessen zu Hause hast.

Sie können Kreuzkümmel ersetzen durch Gewürzmischungen, die normalerweise Kreuzkümmel enthalten, wie z.

B. Garam Masala. Wenn du hingegen Tacos isst und einen Taco-Mix machst, solltest du den Kreuzkümmel nicht ersetzen, sondern lieber in den Laden gehen.

Wenn Ihnen Chili fehlt, können Sie es zum Beispiel durch Chilipulver oder Tabasco ersetzen, da diese dem Essen ebenfalls Schärfe verleihen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie möglicherweise die Menge im Vergleich zu der im Rezept angegebenen Menge ändern müssen.

Überlegen Sie, was Sie mit dem Gewürz suchen, und Sie werden sicherlich einen guten Ersatz finden.

Wenn Sie zum Beispiel etwas anstelle von Lorbeerblättern finden möchten, muss es etwas sein, das einen tiefen und reichhaltigen Geschmack verleiht, wie z. B. Sternanis.

Ersatz für normale Gewürze

Letzteres gilt auch für Gewürze, überlegen Sie, welche Art von Geschmack Sie aus den Produkten herausholen möchten, um einen guten Ersatz zu finden.

Wenn Sie Weißweinessig durch etwas ersetzen möchten, benötigen Sie ein Produkt, das Säure liefert, wie z.

B. Zitrone oder Als Ersatz kann dann Weißwein in Frage kommen. Wein muss jedoch so gekocht werden, dass der Alkoholgehalt verschwindet.

Wenn du stattdessen Balsamico-Essig ersetzen möchtest, kannst du zum Beispiel Weißweinessig plus eine Prise Salz nehmen, da Balsamico-Essig süßer ist als Weißweinessig. Sie können auch Rotweinessig mit einer Prise Zucker verwenden, aber dann müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass das Essen Farbe annimmt.

Wenn Sie Soja ersetzen möchten, können Sie stattdessen eine Art reichhaltige Brühe verwenden, aber dann müssen Sie möglicherweise zusätzliches Salz hinzufügen, da das Soja mehr Salz beisteuert als Brühe.

Wenn du stattdessen die Farbe des Sojas haben möchtest, gibt es einen Farbstoff für Lebensmittel namens Colorit, den du als Ersatz verwenden kannst.

Sie können Miso-Paste auch durch eine reichhaltige Brühe ersetzen.
Wenn im Rezept steht, dass du Tomatenmark brauchst, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Anstelle von Tomatenmark kannst du auch passierte Tomaten verwenden, aber denk daran, auch die andere Dose zu reduzieren. Werden Sie zum Beispiel Reis im Ofen kochen mit Tomatengeschmack kann weitergegeben werden, Tomaten ersetzen das Tomatenmark und einen Teil des Wassers.

Verschiedene

Der Austausch verschiedener Mehlsorten kann aus mehreren Gründen notwendig sein, entweder haben Sie keines zu Hause oder Sie müssen aufgrund von Zöliakie, d.h.

Glutenallergie, eine glutenfreie Alternative finden.

Kartoffelmehl ist oft eine gute Alternative, wenn Sie eine Rettung machen und ein glutenfreies Mehl benötigen, aber wenn Sie Kartoffelmehl ersetzen möchten, wenn Sie es nicht haben, funktioniert Maisstärke, d.h. Maizena, genauso gut.

Beim Backen können Sie Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen oder es natürlicher halten, wenn Sie möchten, indem Sie beispielsweise Mandelmehl verwenden.

Beachten Sie jedoch, dass es nicht möglich ist, Weizenmehl direkt durch z. B. Mandelmehl zu ersetzen, gerade weil es die Glutenfäden sind, die dazu führen, dass Weizenmehl bindet.