Eierkuchen brot rezept
Skåne-Eierkuchen mit Schweinefleisch
Skandinischer Eierkuchen mit gebratenem Schweinefleisch und Preiselbeeren
Es bedarf wirklich keiner weiteren Beschreibung. In Skåne sprechen wir es äggakaka aus, aber der Rest Schwedens sagt Eierkuchen.
Wie auch immer, lecker!
Skåne Eierkuchen
4 Ports
6 Eier
2,5 dl Weizenmehl
5 dl Milch
1 TL Salz
2 EL Zucker
500 g gepökeltes gebratenes Schweinefleisch
1 Schüssel Preiselbeer- oder Preiselbeermarmelade
Gehen Sie wie folgt vor:
1.
Alle Zutaten für das Omelett außer der Milch verquirlen. Wenn der Teig glatt ist, die Milch hinzufügen. Während des Bratens des Schweinefleischs stehen lassen.
2. Das Schweinefleisch knusprig anbraten (nicht bei starker Hitze hetzen, sondern niedrig beginnen und zum Ende hin zunehmen) und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gießen Sie es in den Ofen, während Sie den Eierkuchen braten.
3.
(Das Schweinefleisch abtropfen lassen, das Fett abseihen und die Pfanne schnell mit Küchenpapier abwischen, das Sie mit einer Zange halten.
Tun Sie dies nur, wenn Sie möchten Habe eine schönere Oberfläche auf dem Eierkuchen und verzichte auf Reste vom Schweinefleisch. Also keine Notwendigkeit.)
Gießen Sie das abgeseihte Fett vom Schweinefleisch zurück in die Pfanne und fügen Sie etwas Butter hinzu, wenn mehr Fett benötigt wird.
Wenn du das Fett vom Schweinefleisch in der Pfanne behältst, ohne es abzuseihen, füge bei Bedarf etwas Butter hinzu.
4.
Das Fett erhitzen und das Omelett bei mittlerer Hitze anbraten, indem du einen Spatel von den Seiten zur Mitte ziehst, bis der Kuchen stoppt.
Mit Hilfe eines Topfdeckels solltest du den Eierkuchen zum Beispiel am Ende wenden, um auch oben eine Bratfläche zu bekommen. Vor dem Wenden vorsichtig anheben und prüfen, ob der Kuchen goldbraun ist. Wenn nicht, erhöhen Sie die Hitze für ein paar Minuten, bevor Sie es wenden.
Wenn er in der Pfanne nach der ersten Seite trocken aussieht, noch ein Stück Butter hinzufügen, bevor der Kuchen wieder in die Pfanne gleitet.
2-3 Minuten braten, bis sich auch auf dieser Seite eine schöne Bratfläche befindet.
Den Eierkuchen so anrichten, wie er jetzt in der Pfanne ist, Bringen Sie die Pfanne entweder nach vorne auf den Tisch oder lassen Sie sie mit Hilfe eines Spatels auf einen Teller gleiten.
5. Mit eiskalter Milch, Schweinefleisch und Preiselbeeren servieren – Marmelade oder rohes Rührei ist Geschmackssache.
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Eierkuchen bei Brösarps Gästis – der Klassiker!
Fantastische Eierkuchen finden Sie rund um die Gasthäuser von Skåne.
Wir gehen immer zu Brösarp und Brösarps Gästgifveri, deren Eierkuchen wir lieben. Hier habe ich über diesen Gast geschrieben.
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