Coq au vin rezept englisch
Coq au Vin aus Hühnchen mit cremigem Kartoffelpüree.
Es gibt ein paar Klassiker, durch die man sich durchgekocht haben sollte, auch wenn man sich nur ein bisschen für das Kochen interessiert, denke ich. Wie Boeuf bourguignon oder Coq au vin. Und heute werden wir über Letzteres sprechen.
Ich kann nicht anders, aber ich fühle mich fast ein bisschen wie Julia Child, wenn ich mich diesen klassischen Gerichten annehme.
In diesen Rezepten gibt es wirklich keinen Raum zum Experimentieren und Verbessern, da die Gerichte so oft gekocht wurden, dass man nichts Neues hinzufügen kann. Also habe ich trotzdem meine eigene Version gemacht. Vielleicht habe ich das, aber das ist furchtbar gut geworden! Statt dem klassischen Schweinefleisch, das drin sein sollte, habe ich viel würzige Bierwurst hinzugefügt. Meine Güte, Amalia war gut!
Coq au vin
Zutaten
1000 g Hähnchenteile
1 gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 scharfe Bierwürstchen
200 g kleine Champignons
Butter zum Anbraten in
3 dl Rotwein
1 dl Wasser
2 EL Hühnerbrühe
1 EL Gemüsepulver
3 Lorbeerblätter
2 Karotten
1 TL Maisstärke + Wasser
Frischer Thymian
Salz und Pfeffer
Die
Hähnchenteile in Butter anbraten.
Verwerfen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze weich braten. Die Bierwurst anbraten und zusammen mit der Zwiebel anbraten,
die Champignons in einer trockenen Pfanne anbraten und wenn die ganze Flüssigkeit abgegeben ist, in Butter goldbraun weiterbraten.
Das Hähnchen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Wurst in einen Topf geben, während die Champignons fertig gebraten werden.
Einschalten Rotwein, Wasser, Hühnerbrühe und Gemüsepulver.
Lorbeerblätter und in Pfennige oder Stifte geschnittene Karotten dazugeben.
Lassen Sie alles zugedeckt ca. 20 Minuten kochen oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Mit etwas in Wasser verdünnter Speisestärke losfahren. Die gebratenen Champignons dazugeben.
Frischen Thymian fein hacken und mit Salz und Pfeffer untermischen.
Cremiges Kartoffelpüree mit Kräutern
Zutaten
1,2 kg Kartoffeln
100 g Butter
Etwa 1 1/2 dl Milch
Salz
Frische Kräuter (nach Geschmack)
Gehen Sie wie folgt vor:
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Schalten Sie das Wasser aus und lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten lang dämpfen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelpüree zerdrücken.
Butter und Milch portionsweise hinzufügen, bis Habe eine cremige Textur. Mit Salz und fein gehackten frischen Kräutern würzen.
Servieren Sie Coq au Vin mit dem cremigen Kartoffelpüree und einem Glas Wein.
Die Gemütlichkeit am Freitag kann beginnen!