Rezepte ohne butter oder margarine

Backen ist ein weit verbreitetes Interesse bei Jung und Alt. Aber für manche ist es schwieriger als für andere. Was kann man eigentlich ohne Eier backen? Ganz zu schweigen davon, was man ohne Butter backen kann? Wir haben die Antworten, hier sind die besten Backtipps für Vegetarier und Veganer.

Bevor

du herausfindest, was du ohne Eier und Butter backen kannst, ist es gut, ein paar Fakten über das Backen klar zu haben, von denen einer offensichtlich erscheinen mag, aber dennoch wichtig ist: Backen ist Chemie.

Das bedeutet, dass du bei deiner Suche nach einem veganen Rezept zum Beispiel keine Zutaten austauschen kannst und erwarten kannst, die gleichen Ergebnisse wie mit dem Originalrezept zu erzielen. Alle Arten von Teigen benötigen eine bestimmte Anzahl von Grundkomponenten, um zusammenzukleben: Das können Eier als Emulgator sein, Weizenmehl als Basis, Butter als Fett, Zucker als Süßungsmittel und Backpulver als Backtriebmittel.

Wenn du das aber im Hinterkopf behältst und lernst, wie verschiedene Zutaten funktionieren, kannst du leichter damit experimentieren, was du ohne Butter und Eier backen kannst.

Was kann man ohne Eier backen?

Sowohl Vegetarier als auch Veganer sehnen sich nach Tipps und Tricks für das Backen ohne Eier, und die gängigsten Ratschläge beziehen sich in der Regel auf alles von industriell hergestelltem Ei-Ersatzpulver und Sojamilch bis hin zu Chiasamen und Apfelmus.

Dafür können wir uns bei allen ideenreichen Köchen und Bäckern bedanken! Beachten Sie jedoch, dass Eier nicht in allen Rezepten durch alle diese Zutaten ersetzt werden können, der Ei-Ersatz muss auf der Grundlage der anderen Zutaten angepasst werden. Doch was kann man ohne Eier backen?

• Maringues! Die sonst an Eier gebundene Süßigkeit kann stattdessen mit Kichererbsenbrühe zubereitet werden.

• Bananenbrot! Der Bananenkuchen, wie er auch genannt wird, kann Gebacken ganz ohne Eier dank der erstaunlichen Eigenschaften der Frucht und vielen Stärkebindungen im Weizenmehl.
• Pfannkuchen! Der Teig für den Donnerstagsklassiker nach der Suppe lässt sich gut nur mit Mehl und Milch zubereiten. Wenn du die Eier unbedingt durch etwas ersetzen möchtest, kannst du Kichererbsenmehl verwenden.

 

Was kann man ohne Butter backen?

Backen ohne Butter ist in den letzten Jahren immer mehr im Trend gelegen und auch hier sehnen sich Veganer nach mehr Backwaren mit Zutaten ohne tierischen Ursprung zum Probieren.

Die einfachste Lösung ist die Verwendung einer geeigneten Margarine oder eines geeigneten Öls. Soll das Fett im Rezept hingegen das Gebäck hart werden lassen, ist Kokosfett in Ordnung. Aber was kann man schon ohne Butter backen?

• Schlammkuchen! Jedermanns Schoko-Liebling ist ein perfektes Beispiel dafür, dass Butter ganz einfach durch Rapsöl ersetzt werden kann.

  Nur zu, Laktoseintolerante!

• Gesunde Haferkuchen! Überspringen Sie den Spaziergang Hunger am Nachmittag, indem du super einfache Kekse mit einer Basis aus Haferflocken und wirklich reifen Bananen backst. Das Beste daran ist, dass Sie sie mit allem würzen können, was Sie möchten, wenn Sie Zimt, Schokolade oder einige Beeren darin haben möchten. Dann müssen sie nur noch auf ein Backblech geklickt und im Ofen gebacken werden.

• Erdnusskuchen! Stelle deine eigene Version von Snickers her und entscheide dich für vegane Schokolade. Die einzige Butter, die du dafür brauchst, ist Erdnussbutter!
  

 

Bei Elwing & Co. Catering haben wir eine große Leidenschaft fürs Kochen und Backen. Dank langjähriger Erfahrung und hoher Kundenzufriedenheit wissen wir nicht nur, was Sie ohne Eier oder Butter backen können, sondern auch, wie wir Zugang zu klimafreundlichen Zutaten erhalten und Ihr vegetarisches und veganes Catering auf die bequemste Art und Weise liefern können. Besuchen Sie unseren Webshop, um Ihre Bestellung aufzugeben, wo immer Sie wollen, wann immer Sie wollen.