Rezept für russische rote-bete-suppe


Vegetarischer Borschtsch (Rote-Bete-Suppe)

Borschtsch ist eine der bekanntesten Suppen aus der Ukraine, aber auch in Russland, Weißrussland, Polen und anderen slawischen Ländern sehr verbreitet. Der klassische Borschtsch ist eine Rote-Bete-Suppe mit Steak und Kohl. Aber hier habe ich eine vegetarische Variante gemacht, die einfach zu machen ist und unglaublich gut schmeckt.

Es ist auch sehr günstig

:

Mit einem großen Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche und einer Scheibe Brot servieren. Wenn Sie eine eindrucksvolle Beilage zubereiten möchten, machen Sie Piroggen (Teigtaschen).

Wenn du die Suppe glatt rühren möchtest, kannst du dir Zeit sparen, indem du das Gemüse etwas grober schneidest. Die Kinder bevorzugen in der Regel eine glatte Suppe, auch wenn ein Borschtsch nicht wirklich glatt gemixt werden soll.

Wenn du eine Küchenmaschine hast, kannst du viel Zeit sparen, indem du das Gemüse einfach darin anschiebst.

Denn es braucht einige Zeit, um das ganze Gemüse in diesem Rezept von Hand zu zerkleinern.

 

Vegetarier Borschtsch (Rote-Bete-Suppe)

Schneller geht's, wenn du eine Küchenmaschine benutzt! Ein sehr guter vegetarischer Borschtsch, der gar nicht so schwer zu machen ist! Wenn Sie die Kinder dazu bringen, es zu essen, ist mein Tipp, es glatt zu mischen.
Mahlzeit Hauptgericht, Mittag- und Abendessen, Gesund

Zutaten  

  • 450 g Rote Bete
  • 250 g Karotten ca.

    2 große

  • 2 gelbe Zwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 300 g Weißkohl
  • 15 dl Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • saure Sahne oder Crème fraîche

 

  • Karotten und Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

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    Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und mit dem Braten beginnen, während Sie die Rüben weiter schneiden. Achte darauf, dass du es von Zeit zu Zeit umrührst, damit es nicht anbrennt.

  • Ziehen Sie Plastikhandschuhe an (um keine roten Finger zu bekommen). Maßstab und alle Rüben bis auf eine in feine Streifen schneiden. Hebe dir die letzte Rote Bete für die letzten Minuten auf, wenn du sie in die Suppe reibst, um sie besonders schön zu färben.

    Die Streifen in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.

  • Den Kohl zerkleinern und in den Topf geben.
  • Kochend heiße Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und 25 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen
  • . Die letzte Rote Bete direkt in die Suppe geben, wenn noch ca. 5 Minuten der Garzeit übrig sind, dadurch wird die Suppe schön dunkelrot
  • .
  • Die Zitrone auspressen und die Hälfte in die Suppe geben, wenn es eine große Zitrone ist, oder alles, wenn du eine kleine Zitrone hast.

    Salzen und pfeffern, bis es satt ist.

  • Servieren Sie die Suppe mit kalter Sauerrahm (Sauerrahm) in einer speziellen Schüssel, damit jeder einen Klecks in die Suppe geben kann, sowie mit Weißbrot.

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