Rezept für gratinierte zucchini im ofen

Wenn du Zucchini im Garten anbaust, hast du das Glück gespürt, wenn du sie wachsen siehst und dann erntest. Die Zucchini wird so greifbar und herzhaft auf irgendeine Weise.

Wenn du keine eigenen anbaust, ist es sowieso Zucchini-Zeit. Sie finden sie derzeit in der Regel zu günstigen Preisen in den Geschäften.

Da die Zucchini deutlich fester und sättigender ist als die Gurke, wird sie gerne gekocht gegessen. Aber eine zarte Zucchini, die man fein auf der Mandoline gleitet, wird in jedem Salat super lecker. Oder versuchen Sie es mit einer Rasur, gießen Sie ein feines Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne und etwas Flockensalz auf.

Lecker als Beilage.

Am häufigsten kochen wir jedoch die Zucchini. Entweder du verwendest es als Hauptzutat, oder du reibst es und mischst es herunter Ein bisschen, wo man mag – zum Beispiel in einer Hackfleischsauce. Die Zucchini eignet sich auch perfekt zum Hobeln (mit einem Kartoffelschäler oder Käsehobel) oder wenden (für lange Spaghetti) und zum Essen anstelle von Nudeln. Wenn du die Zucchini als Hauptzutat essen möchtest, gibt es hier einige einfache Gerichte.

Der schnellste Weg, etwas Leckeres mit Zucchini zu kochen, ist ganz klar die Zucchinisuppe.

Zucchini-Suppe
Es ist Fast Food vom Feinsten. Mach ein wenig, was du möchtest – ich nehme meistens 2 Zucchini, eine gelbe Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, die ich etwas schnell anschwitze und koche dann in 6 dl Gemüsebrühe. Wenn die Zucchini weich ist, mische ich sie zusammen mit Crème fraîche oder Sahne bis zur richtigen Konsistenz.

Erhitzen und mit geriebenem Parmesan oder geschälten Garnelen servieren.

Zucchini-Lasagne
Die Zucchini der Länge nach in relativ dünne Scheiben schneiden. Mit Salz aufgießen und ca. 30 Minuten abtropfen lassen. Wischen Sie die Flüssigkeit mit Küchenpapier ab. Zucchini abwechselnd mit einer festen Hackfleischsoße und geriebener Käse (machen Sie so viele Umdrehungen, wie Sie möchten, vorzugsweise 3). Wenn Sie die oberste Schicht mit Zucchini bedeckt haben, bedecken Sie sie mit Sauerrahm oder Ricotta.

Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten, 200 Grad in den Ofen schieben.

Zucchinihälften gratinieren

: Zwei Zucchini längs halbieren. In eine ofenfeste Form geben. Höhlen Sie ein wenig (ein bisschen!) von den "Samen" aus. Eine Mischung aus Crème fraîche (34%), getrockneten Tomaten, Knoblauch, Salz und schwarzen Oliven ohne Kerne in den Kern geben. Danke mit Parmesan/Käse. Bei 225 Grad ca.

25 Minuten im Ofen lassen – je gröber die Zucchini, desto länger dauert die Zeit im Ofen.

Käsekuchen auf Zucchini
Ja, Sie haben richtig gelesen. Wenn du Käsekuchen so liebst wie ich, musst du dieses leckere Rezept ausprobieren.

• 1 kg geschälte Zucchini (passt auch gut zu Kürbis)
• 4 Eier
• 1/2 -1 dl Zucker
• 4 EL Weizenmehl
• 1 dl gemahlene Mandeln
• 5 Stück gerieben Bittermandeln

So geht's:
Die Zucchini in etwas Wasser weich kochen und abtropfen lassen.

Mischen.
Eier, Zucker, Weizenmehl, gemahlene Mandeln und Bittermandeln vermischen .
Dann die Zucchini unter den Teig rühren und in eine gefettete Pfanne geben.
Bei 200 Grad 45 Minuten backen.

 

Von Kristina Lager