Caesar salat klassisches rezept

Caesar Salad gehört zu den leckersten Dingen, die ich kenne. Aber leider ist es leicht, enttäuscht zu werden, wenn das Caesar-Dressing geschmacklos ist oder wenn das Huhn trocken ist. Mit diesem Rezept müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das passiert, und

es ist sowohl billiger als auch gesünder, Ihr eigenes Caesar-Dressing herzustellen, da es ohne Zusatzstoffe auskommt.

Viele Leute denken, dass es kompliziert ist, aber Tatsache ist, dass es ziemlich einfach ist, sein eigenes Caesar-Dressing herzustellen.

Mein Rezept findest du weiter unten im Artikel zusammen mit einer Schritt für Schritt Anleitung und welche Zutaten du brauchst, um ein gutes Caesar Dressing zu machen.

Tipps für das Gelingen deines Caesar-Salats

Meiner Meinung nach gibt es zwei Dinge, die den großen Unterschied zwischen einem wirklich guten Caesar-Salat und einer mittelmäßigen Version ausmachen.

guten Caesar-Salat gehört ein schmackhaftes und reichhaltiges Dressing mit saftigen Hähnchenfilets. Damit das gelingt, empfehle ich dir, die Soße mit einem Stabmixer glatt zu pürieren. Fügen Sie nach und nach etwas Öl hinzu, damit es Zeit hat, sich gut zu vermischen und eins mit den anderen Zutaten zu werden, und stellen Sie dann sicher,

Wenn ein Esslöffel zusätzliches Wasser benötigt wird, beginne mit nach und nach und verrühre es gründlich. Mit Salz und Pfeffer würzen, bis das Caesar-Dressing perfekt ist.

Saftige Hähnchenfilets für den Caesar-Salat

Der nächste Schwerpunkt sind die Hähnchenfilets. Lassen Sie sie ganz und beginnen Sie damit, sie reichlich zu salzen und zu pfeffern, bevor Sie sie etwa eine Minute lang bei starker Hitze braten.

Das Bietet eine schöne Oberfläche und mehr Saft bleibt in den Hähnchenfilets erhalten, wenn Sie sie im Ofen garen.

Der letzte Schritt, um saftige Hähnchenfilets zu erhalten, besteht darin, sie etwa 5 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Mehr über Caesar-Salat und seine Ursprünge

Mexiko ist vielleicht nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Caesar-Salat denkt, aber hier wurde dieser klassische Salat in den 1920er Jahren kreiert.

Es war ein italienischer Koch namens Caesar Cardini, der den Caesar-Salat in der mexikanischen Stadt Tijuana kreierte.

Der Legende nach kreierte Caesar das Gericht als Improvisation, nachdem das Essen in der Küche seines Restaurants im Zusammenhang mit den Feierlichkeiten zum amerikanischen Unabhängigkeitstag ausgegangen war.

Caesar Cardini soll dann Er stellte ein Gericht mit den Produkten zusammen, die in seiner Küche übrig geblieben waren, und es stellte sich heraus, dass es bei den Gästen ein Erfolg war.

Speck im Caesar-Salat

Heutzutage ist es beliebt, gebratenen Speck hinzuzufügen, der in Würfel geschnitten wurde.

Ich persönlich finde es nicht nötig, aber natürlich ist es gut. Wenn du Speck drin haben möchtest, kann ich dir den Bio-Speck von Tulip empfehlen, der frei von Nitriten ist.

Zutaten

Caesar-Salat

4 Hähnchenfilets
2 Römersalat

Caesar-Dressing

3 dl Rapsöl
2 Sardellenfilets
Eigelb aus 2 Eiern
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe
4 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
2 TL Weißweinessig
1 TL Zucker
1 Prise Worcestershire-Sauce
0.5 dl fein geriebener Parmesan
Salz & Pfeffer

Croutons

6 Scheiben Brot
3 EL Olivenöl
Flocken Salz

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Dressings.

Eine Schüssel herausnehmen und alle Zutaten für das Caesar-Dressing außer Rapsöl und Parmesan untermischen.
Mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine
: Während der Sauce nach und nach etwas Öl hinzufügen,
den Parmesan untermischen und die Sauce erneut pürieren. Füge 1-3 EL Wasser hinzu, wenn das Caesar-Dressing eine zu dicke Konsistenz hat. Mixen, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnitur Soße in den Kühlschrank stellen.

Hähnchen und Croutons

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Hähnchenfilets großzügig salzen, pfeffern und bei starker Hitze anbraten. Sie sollten auf beiden Seiten eine schöne Oberfläche haben.
Eine ofenfeste Form herausnehmen und über das Hähnchen legen. Lassen Sie es 17-20 Minuten im Ofen.

In der Zwischenzeit die Croutons vorbereiten.
Die Brotscheiben in Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl (nativ extra) beträufeln und so mischen, dass alle Brotwürfel mit Olivenöl bedeckt sind.
Nehmen Sie das Huhn heraus, wenn 17-20 Minuten vergangen sind. Fühlen Sie sich frei, die Temperatur mit einem Fleischthermometer zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es fertig ist.

Hübsch Mit Folie abdecken und die Hähnchenfilets ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Während die Hähnchenfilets ruhen, das Blech mit den Croutons in den Ofen schieben. Lassen Sie sie etwa 5-6 Minuten ziehen oder bis sie die goldene Farbe und die Knusprigkeit bekommen, die Sie mögen.
Den Römersalat abspülen und abbrechen oder in kleinere Stücke schneiden. Den Salat als Boden des Tellers auslegen und dann das Hähnchen in Scheiben schneiden.
Das Hähnchen auf den Salat legen und die Croutons verteilen.
Mit der gewünschten Menge Caesar-Dressing aufgießen und vor dem Servieren mit Parmesan oder Pecorino belegen.

Notizen

Natürlich können Sie den Schritt der Herstellung Ihres eigenen Caesar-Dressings überspringen und fertig kaufen, wenn Sie wenig Zeit haben.

Aber ich kann dir wärmstens empfehlen, dein Dressing selbst zu machen und Croutons, wenn Sie einen guten Caesar-Salat zubereiten möchten.

Das macht einen großen Unterschied.

Wenn man die Hähnchenfilets vor dem Schneiden ruhen lässt, werden sie auch saftiger.

Hast du schon versucht, meinen Caesar-Salat zu machen? Fühlen Sie sich frei, unten eine Bewertung oder einen Kommentar zu hinterlassen!